Slagerij Vincent Spierings

Inspiratie

Recept voor Broccoli met slavink

Ingredienten

400 g varkensgehakt, 100 g broccoli (roosjes, gekookt), 50 g geraspte kaas (oude), 12 plakjes ontbijtspek, snufje zout en peper, 25 g boter.

Bereidingswijze

Hak de broccoli heel fijn. Meng in een kom het gehakt, broccoli en kaas door elkaar. Breng het gehakt mengsel op smaak met zout en versgemalen peper. Vorm van het gehakt mengsel 4 vlees rolletjes van 9 cm lang en 4 cm dik. Leg 3 repen ontbijtspek naast elkaar en rol hierin een gehakt rolletje op tot een slavink. Steek de uiteinden van het ontbijtspek vast met een cocktailprikker. Maak op deze wijze nog drie slavinken. Verhit boter in een koekenpan en bak hierin de slavinken in 2 minuten rondom bruin. Braad de slavinken in nog 15-20 minuten op een laag vuur gaar. Voeg, indien de boter te bruin wordt, een scheutje water aan het vlees toe.