Slagerij Vincent Spierings

Inspiratie

Recept voor Stamppot Andijvie

Ingredienten

400 g gesneden andijvie, 1,5 kg aardappelen, 250 gram gerookte spekjes, 1 rookworst, 1 ui, scheutje azijn, peper, zout, melk, klontje boter.

Bereidingswijze

Aardappelen schillen en in ongeveer 20 minuten gaar koken. Spekjes bakken. Aardappelen afgieten en stampen. Puree eventueel smeuïger maken met melk en boter. De andijvie, spekjes en gesnipperde ui toevoegen. Tenslotte op smaak brengen met peper, zout en scheutje azijn. Serveren met rookworst.